Resep Masakan

RESEP MASAKAN : Disini Aneka resep masakan indonesia, cara memasak, obat-obatan tradisional, gaya hidup sehat, ramalan jawa kuno, dan masih banyak lainnya, temukan di gudangmasakan.blogspot.com

Cara Memasak Masakan Sup Udang Merah
Bahan :

500 gr udang ukuran sedang, kupas, sisakan ekornya
250 gr ikan pe (pari) panggang siap beli, potong 2x2 cm
50 ml air jeruk lemon
2 sendok makan minyak untuk menumis
1 batang serai, memarkan
1 liter kaldu ikan
100 gr tomat merah belah
100 gr belimbing sayur, iris tipis
50 gr kapri, bershkan

Bumbu Yang Dihaluskan :

6 buah cabai merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar, sangrai
1 sendok teh lengkuas cincang
1 sendok teh jahe cincang
1 sendok teh garam

Cara Membuat :

1. Lumuri udang dan ikan pe dengan air jeruk lemon, diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak tumis bumbu halus dan serai hingga harum, tuangkan kaldu ikan, didihkan.
3. Masukkan tomat, belimbing sayur, cabai rawit hijau, cabai rawit merah dan kapri, masak hingga seluruh bahan matang.

Selamat mencoba !

Cara Memasak Masakan Sup Serai Hati Ayam
Bahan :

300 gr dada ayam tanpa tulang, siap beli
2 liter air
50 gr hati ayam
2 sendok teh jahe parut
3 siung bawang putih, memarkan
100 gr bawang bombay, cincang kasar
15 butir merica butiran, sangrai
2 sendok teh kecap ikan
2 batang daun bawang, cincang halus
1 sendok teh garam

Pelengkap :
25 gr jamur merang, iris tipis rebus sebentar
50 gr soun, rendam hingga lunak, tiriskan
100 gr tauge, bersihkan, tiriskan

Cara Membuat :

1. Pukul-pukul daging dada ayam hingga melebar, sisihkan.
2. Didihkan 2 liter air masukkan dada ayam, hati ayam, jahe parut, bawang putih, serai, bawang bombay, dan merica.
3. Tiriskan dada dan hati ayam, potong dada ayam 3x3 cm potong-potong hati ayam, sisihkan.
4. Masukkan kecap ikan, daun bawang, dan garam kedalam kaldu mendidih, aduk rata, angkat, saring.
5. Masukkan dada ayam dan hati ayam, aduk rata.
6. Taruh bahan pelengkap dalam mangkuk saji, siram dengan kaldu panas, sajikan.

Selamat Mencoba !

Cara Memasak Masakan Ayam Masak Nanas
Bahan :

15 sendok makan minyak menggoreng
600 gr daging dada ayam potong 3x3 cm
2 sendok makan gula pasir
1 sendok makan minyak
100 g bawang bombay, potong empat, lepas kelopaknya
8 siung bawang puith, haluskan
150 gr daging buah nanas, iris tipis
100 gr paprika merah, potong dadu 1 cm
1 batang daun bawang potong 1 cm
1 sendok teh merica hitam butiran, tumbuk kasar
2 sendok makan kecap ikan

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis dada ayam hingga agak kecoklatan.
2. Masukkan gula pasir, aduk-aduk masak hingga gula pasir larut, angkat, sisihkan.
3. Panaskan 1 sendok makan tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.
4. Masukkan potongan daging buah nanas, paprika dan daun bawang, aduk rata masak hingga layu.
5. Masukkan daging ayam tumis, merica hitam, dan kecap ikan, aduk rata masak hingga ayam lunak, angkat, sajikan.

Selamat mencoba !

Cara Memasak Masakan Tahu Bumbu Mangut
Bahan :

400 ml santan encer
300 ml santan kental dari 3/4 butir kelapa
250 gr ikan asin jambal roti, potong 2x2x1cm, goreng
300 gr tahu goreng, siap beli
7 mata petai, belah dua
50 gr daun melinjo muda
3 buah cabai hijau, iris serong tipis
2 buah cabai merah, iris serong tipis

Bumbu Yang Dihaluskan :

4 buah cabai merah keriting
1 sendok teh ketumbar, sangrai
3 buah kemiri, sangrai
1/4 sendok teh terasi goreng
1 cm lengkuas, memarkan
1 sendok teh garam

Cara Membuat :

1. Didihkan santan encer bersama bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan ikan asin, tahu, dan sisa bahan, aduk rata.
3. Tuangkan santan kental, aduk agar santan tidak pecah.
4. Masak hingga semua bahan matang, angkat, sajikan.

Selamat Mencoba !

Cara Memasak Masakan Tumis Bunga Pepaya
Bahan :

300 gr bunga pepaya
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
3 sendok makan minyak untuk menggoreng
100 gr udang sedang, kupas, sisakan ekornya
150 gr cumi-cumi kecil, bersihkan
4 buah cabai merah besar, iris serong tipis

Bumbu Yang Dihaluskan :

4 siung bawang putih
5 cm kencur
8 buah cabai rawit
11/2 sendok teh garam
1/ sendok teh merica butiran sangrai

Cara Membuat :

1. Petik bunga pepaya dari tangkainya, remas-remas daun pepaya dengan garam dan gula pasir hingga layu, cuci bersih tiriskan.
2. Panaskan minyak tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan udang dan cumi aduk-aduk hingga udang berubah warna.
4. Tambahkan cabai merah dan bunga pepaya, aduk rata. Masak hingga seluruhnya matang, angkat, sajikan.

selamat mencoba !

Cara Memasak Masakan Ikan Kakap Balut Wijen
Bahan :

600 gr (6 lembar) fillet ikan kakap potong 21/2 x 5 x 1/2 cm
2 butir telur ayam, kocok
150 gr biji wijen putih
Minyak untuk menggoreng

Bumbu Perendam :

50 ml air jeruk limau
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk

Saus :

2 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak wijen
1/2 sendok teh cuka
3 sendok makan cuka
3 sendok makan kecap asin
1 sendok makan daun bawang, iris serong tipis, bagian putih saja
1 sendok teh biji wijen, sangrai

Cara Membuat :

1. Aduk rata fillet ikan dan bumbu perendam, simpan dalam lemari pendingin selama 30 menit, sisihkan.
2. Gulingkan tiap lembar fillet ikan kedalam telur lalu biji wijenhingga rata, sisihkan.
3. Panaskan minyak, goreng fillet ikan hingga matang dan berubah warna, angkat, tiriskan.
4. Sajikan ikan kakap balut wijen dengan sausnya.

Selamat Mencoba !

Cara Memasak Masakan Iga Sapi Bumbu Taosi
Bahan :

500 gr iga sapi berdaging, potong-potong
2 sendok teh cabai bubuk
1 sendok teh kaldu sapi bubuk
1 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
Minyak untuk menggoreng
3 siung bawang putih, cincang kasar
15 gr taosi
1 buah tomat, potong 8 bagian

Saus :

3 sendok makan air
1 sendk makan saus cabai
1 sendok makan saus tomat
1 sendok makan kecap asin
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh saus inggris
1 sendok teh minyak wijen

Cara Membuat :

1. Lumuri iga sapi dengan cabai bubuk kaldu bubuk garam dan merica bubuk, diamkan selama 30 menit.
2. Goreng iga dalam minyak panas dan banyak hingga matang dan berubah warna angkat dan tiriskan.
3. Saus : Campur semua bahan hingga rata, didihkan angkat.
4. Panaskan kembali 1 sendok makan minyak bekas menggoreng iga sapi, tumis bawang putih hingga harum, masukkan taosi, aduk rata.
5. Tambahkan saus dan iga goreng, aduk rata, angkat.
6. Sajikan bersama irisan tomat.

Selamat Mencoba !

Cara Memasak Masakan Rajungan Bumbu Merica
Bahan :

5 ekor (15 kg) rajungan segar
11/2 sendok teh merica hitam butiran, tumbuk kasar
5 siung bawang putih, cincang halus
2 sendok makan mentega, untuk menumis
100 gr bawang bombay, beah dua, iris melintang tipis
5 cm jahe segar, parut, peras airnya
2 sendok makan kecap asin
11/2 sendok makan saus tiram
1 sendok teh angciu
1 sndok teh garam

Cara Membuat :

1. Celup rajungan dalam air mendidih hingga rajungan berubah warna dan mati, angkat, tiriskan bersihkan, potong-potong.
2. Campur rata rajungan, merica hitam dan bawang putih, biarkan selama 1 jam.
3. Panaskan mentaga tumis bawang bombay hingga layu dan harum.
4. masukkan rajungan bersama bumbu perendam, aduk rata masak diatas api kecil hingga rajungan matang.
5. Tambahkan air jahe, kecap, saus tiram, angciu dan garam, aduk rata masak hingga mendidih, angakat, sajikan.

Selamat mencoba !

Cara Memasak Masakan Pare Cabai Hijau
Bahan :

500 gr pare, buang bijinya
1 sendok teh garam
2 sendok makan minyak untuk menumis
2 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
5 buah cabai hijau, iris serong tipis
100 ml kaldu ayam/daging
3 sendok makan bawnag goreng, untuk taburan

Bumbu Yang Dihaluskan :

3 siung bawang putih
2 buah bawang merah
3 buah cabai merah
2 butir cabai rawit
1 sendok teh gula merah
1/2 sendok teh garam

Cara Membuat :

1. Iris tipis pare, lumuri garam sambil diremas-remas hingga layu, diamkan sebentar, cuci bersih, sisihkan.
2. Panaskan minyak tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan cabai hijau dan pare, aduk rata.
4. Tambahkan kaldu, masak hingga kaldu hampir habis, angkat, taburi bawang merah goreng, sajikan.

Selamat mencoba !

Cara Memasak Masakan Asam-Asam Lobak
bahan :

2 sendok makan minyak sayur
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, memarkan
2 buah cabai merah, iris serong tipis
50 gr udang kupas
150 gr tomat, iris tipis
3 butir cabai rawit, iris tipis
1 sendok teh asam jawa tanpa biji
100 ml kaldu ayam/daging
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam
400 gr lobak kupas, iris melintang tipis

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan cabai merah hingga layu.
2. Masukkan udang, tomat, cabai rawit dan asam jawa aduk-aduk hingga udang berubah warna.
3. Tuangkan kaldu, gula pasir dan garam, aduk rata masak hingga kuah agak berkurang.
4. Tambahkan lobak, masak hingga lobak lunak, angkat, sajikan panas.

Selamat Mencoba !

Cara Memasak Masakan Mie Kangkung
Bahan :

1 sendok makan margarine
1 batang bawang daun, iris ukuran 1/2 cmi
1 1/4 L kaldu ayam
1/2 ekor daging ayam rebus, iris persegi kecil
1 sendok teh bumbu penyedap
2 sendok makan kecap asin
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan arak/sherry
1 1/2 sendok makan tepung kanji
1 sendok teh minyak wijen
300 gr mie basah, siram air, tiriskan
100 g daun kangkung yang sudah disiangi
12 butir telur puyuh rebus

Bumbu Yang Dihaluskan :

50 g udang kering/juhi kering, rendam air mendidih, tiriskan
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh merica bubuk
Garam

Cara Memasak :

1. Panaskan margarin, tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan bawang daun sampai harum, lalu masukkan kekaldu.
2. Masak diatas api sedang sampai mendidih, lalu masukkan daging ayam, bumbu penyedap, kecap asin, kecap manis, arak dan minyak wijen.
3. Setelah mendidih lagi dan sebelum diangkat, masukkan tepung kanji yang telah dicampur dengan sedikit air, aduk sampai saus mengental.
4. Tuangkan saus ini panas-panas keatas mie, kangkung dan telur puyuh yang sudah diatur didalam mangkuk.

Selamat Mencoba !

Cara Memasak Masakan Sate Kerang
Bahan :

500 gr daging kerang, sudah dikeluarkan dari kulitnya
3 sendok makan minyak
1 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun salam
5 sendok makan kecap manis
Air secukupnya
Tusukkan satai

Bumbu Yang Dihaluskan :

5 buah cabai merah
1 sendok teh merica bulat
1 cm jahe
Garam secukupnya
2 sendok teh asam jawa

Cara Memasak :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan, masukkan lengkuas, daun salam dan kecap, aduk-aduk sampai baunya harum, setelah itu masukkan daging kerang, aduk.
2. Tuangkan air secukupnya dan masak terus sampai kerang matang dan air mengering, angkat.
3. Tusuk dengan tusukan sate daging kerang, 6 potong setiap tusukan, kemudian panggang diatas bara api.
4. Hidangkan dengan lontong.

Selamat Mencoba !

Cara Memasak Masakan Pepes Telur Ikan
Bahan :

200 gr telur ikan
1 buah jeruk nipis ambil airnya
3 batang serai bagian putih iris tipis
Segenggam daun kemangi
Daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus :

8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 butir kemiri
1 buah tomat
2 sendok makan garam

Cara memasak :

1. Kuas kulit ari telur ikan, cuci tiriskan, potong jadi 2-3 bagian, kerat-kerat salah satu sisinya.
2. Campur telur ikan dengan air jeruk nipis, sisihkan, panaskan air dalam dandang.
3. Campur irisan serai, daun kemangi, dan bumbu halus, aduk sampai rata, kasukkan kedalam telur ikan.
4. Aduk hingga telur ikandan semua bumbu tercampur rata, sisihkan selama lebih kurang 30 menit agar bumbu meresap.
5. Bagi adonan jadi 4 bagian, lalu kukus setiap bagian dengan daun pisang, semat kedua ujungnya, kukus hingga masak 30-40 menit, angkat.
6. Panggang pepes diatas bara api atau dalam oven sampai airnya mengering, angkat, buka bungkusnya.

Selamat Mencoba !

Cara Memasak Masakan Kailan Siram
Bahan :

2 ikat (250 gr) kailan mini (baby kailan), siangi
Minyak untuk menggoreng
2 buah tahu telur, potong melintang 1 cm
3 siung bawnag putih, memarkan
50 gr bawang bombay, cincang kasar
100 gr jamur merang segar, masing-masing belah jadi dua
300 gr daging sapi untuk sukiyaki, siap beli atau daging has dalam sap, iris melintang tipis 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan 50 ml air

Bumbu :

2 sendok makan saus tiram
1 sendok teh minyak wijen
1 sendok teh kecap ikan
1/2 sedok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat :

1. Cuci bersih kailan, rebus sampai matang, angkat. Tiriskan kailan, atur dalam piring saji, sisihkan.
2. Panaskan minyak, goreng tahu telur diatas api besar sampai berwarna kuning kecoklatan, angkat, tiriskan. Atur dalam piring berisi kailan rebus, sisihkan.
3. Masukkan jamur dan daging sukiyaki, aduk-aduk hingga daging berubah warna, tambahkan bumbu, aduk rata.
4. Tuangkan larutan maizena, didihkan hingga kental.
5. Angkat, tuangkan siatas piring berisi kailan, sajikan segera.

Selamat Mencoba !

Cara Memasak Masakan Pepes Ikan Bumbu Rujak
Bahan :

1 kg ikan kembung/ikan teri
Daun pisang untuk membungus
4 lembar daun salam, diiris-iris
3 batang serai, dimemarkan, diiris-iris
40 lembar daun kemangi

Bumbu Yang Dihaluskan :

100 gr cabai merah
6 butir bawang merah
100 gr kemiri
10 cm kunyit
6 cm jahe
5 cm temu kunci
2 siung bawang putih
3 buah tomat
Garam dan gula secukunya

Cara Memasak :

1. Siangi ikan kembung, buang siripnya, insang serta isi perutnya, kalau yang digunakan ikan teri, maka buang seluruh kepalanya. setelah itu campurkan bumbu yang sudah dihaluskan jadi satu dengan ikan.
2. Ambil selembar daun pisang, bungkus tiap 2 ekor ikan berbumbu didalamnya, bubuhkan potongan daun salam, serai dan daun kemangi , sematkan dengan lidi.
3. Kukus selama 30 menit sampai matang, setelah itu panggang diatas bara api sampai airnya habis.
4. Hidangkan dengan membuka daun pembungkusnya terlebih dahulu.

Selamat Mencoba !

Cara Memasak Masakan Mangga Ikan Tongkol
Bahan :

2 buah mangga mentah
2 ekor ikan tongkol, sudah matang
10 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh gula merah
1 sendok teh terasi merah besar
1/2 sendok makan minyak goreng
daun pisang secukupnya

Cara Memasak :

1. Semua bumbu dihaluskan, beri minyak mangga muda yang sudah diiris-iris memanjang.
2. Ambil selembar daun pisang, beri mangga berbumbu, letakkan ikan tongkol ditengah dan ditutup lagi dengan mangga berbumbu, bungkus yang rapi dan sematkan dengan lidi.
3. Kukus sampai matang, bila akan dihidangkan bisa dipanggang dulu diatas api.

Selamat Mencoba !