Resep Masakan

RESEP MASAKAN : Disini Aneka resep masakan indonesia, cara memasak, obat-obatan tradisional, gaya hidup sehat, ramalan jawa kuno, dan masih banyak lainnya, temukan di gudangmasakan.blogspot.com

Cara membuat Mie Kocok
Bahan :

¼ ekor ayam, rebus hingga lunak, potong dadu ½ cm
250 cc kaldu ayam
200 gr udang kecil, kupas, sisihkan kulitnya
250 gr mi kering, seduh hingga lunak, tiriskan
1 buah tahun cina, goreng sampai cokelat, potong dadu 1 cm
4 butir telur, rebus, kupas, potong 4
100 gr tauge, seduh tiriskan
75 gr tepung beras/ maizena, larutkan dengan sedikit air
½ butir pala, memarkan
4 buah cengkih
3 sendok teh jahe cincang, haluskan
½ sendok teh merica bubuk
6 buah bawang putih, haluskan
8 buah bawang merah, haluskan
2 batang seledri, cincang
2 sendok makan minyak untuk menumis
kerupuk sagu
bawang goreng
garam dan gula pasir menurut selera
jeruk nipis, potong-potong

Cara Membuat :

1. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai kuning, masukkan kaldu ayam, kaldu udang, bumbu lainnya, dan udang. Sebelum diangkat, kentalkan dengan tepung yang dicairkan.
2. Susun di dalam mangkuk, mi, tauge, potongan tahu, daging ayam, seledri, dan potongan telur. Tuangi kuah panas, taburi bawang goreng dan kerupuk.
3. Hidangkan panas-panas dengan sambal dan jeruk nipis.

Membuat kaldu udang:
Cuci kulit udang, sangrai sampai berubah warna, tuangi 300cc air,
rebus dengan api kecil (30 menit), hinggga air tinggal 250 cc, saring
Membuat sambal:
Haluskan 5 buah cabai merah dan 10 buah cabai rawit. Tambahkan 50 cc air matang.
Selamat Mencoba !

Cara Membuat Masakan Martabak Telur
Bahan :

50 lembar kulit lumpia besar, ukuran 20x20 cm
100 gr daging cincang, rebus dulu atau dimicrowave, daging ayam juga boleh
2 buah telur bebek atau 3 buah telur ayam besar
20 batang daun bawang, iris halus
1 sdt garam
1 bawang bombay, rajang
1 sdt ketumbar bubuk
minyak sayur untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. Rebus atau microwave daging sampai matang, angkat, tiriskan.
2. Campur daging dan sisa bahan, aduk rata sampai telur mencair.
3. Siapkan kulit pangsit, tuangi 1 sdm adonan isi bersama 1 sdm telur cair.
4. Segera lipat sisi2 kulit lumpia ke tengah sehingga menutup.
5. Goreng dengan minyak sedang panasnya sampai kulit matang, balik satu kali.
6. Angkat, tiriskan

Selamat mencoba !

Cara Membuat Masakan Ikan Panggang Pacak
Bahan :

1 ekor ikan kakap
1 butir kelapa parut
Cabai, bawang merah, kunyit, jahe, laos, tomat, jeruk nipis
dan garam secukupnya.

Cara membuat :

1. Bersihkan ikan, lumuri dengan garam dan jeruk nipis, semua bumbu digiling halus,kelapa diperas dengan 2 sendok air, saring lalu didihkan.
2. Kelapa tadi diperas lagi dengan sedikit sedikit air, lalu aduk dengan bumbu lumuri ikan dengan bumbu dan santan lalu dipanggang, kalau hampir matang, ikan diolesi dengan santan kental yang disisihkan, ikan dibalik, olesi lagi lalu panggang hingga matang.

Selamat Mencoba !

Cara Membuat Masakan Nasi Goreng Bumbu Iris
Bahan :

500 gr nasi putih
100 gr bawang bombay, iris melintang tipis
100 gr kembang kol
50 gr udang, dikupas
50 gr buncis muda, bersihkan, iris menyerong tipis
10 btr bakso sapi, siap beli, masing-masing belah empat
3 sdm minyak untuk menumis
1 sdt kaldu ayam instan
3 sosis sapi, iris melintang 1 cm
4 siung bawang putih
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdt garam
1/2 sdt merica halus

Cara Membuat :

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
2. Masukkan telur, aduk hingga menggumpal dan matang.
3. Tambahkan kembang kol, buncis, bakso, udang dan sosis.
4. Masak hingga sayuran layu dan seluruhnya matang.
5. Masukkan nasi, aduk hingga nasi tercampur rata denga sayuran.
6. Tambahkan kecap, merica, garam dan kaldu instan. Aduk rata. Angkat.
7. Hidangkan hangat-hangat.

Selamat Mencoba !

Cara Membuat Masakan Ikan Bakar Pedas
Bahan :

500 gram ikan kembung yang besar
5 lembar daun pisang
2 sendok makan minyak goreng
150 gram mangga muda, diparut kasar
8 lembar daun kari

Bumbu Halus :

8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe
4 buah cabai merah
1/2 sendok teh merica
4 cm kunyit
1 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat :

1. Rendam ikan kembung, minyak goreng, mangga muda, daun kari dan bumbu halus.
2. Diamkan selama 25 menit.
3. Bungkus dalam daun pisang, sematkan dengan lidi.
4. Bakar di bara api hingga matang.

Selamat Mencoba !

Cara Membuat Masakan Ikan Asin Pedas
Bahan :

250 gram ikan asin jambal/gabus, potong ukuran 2 cm x 2 cm
3 buah cabai merah, iris tipis menyerong
4 buah bawang merah, iris tipis
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
3 sendok makan minyak

Cara membuat :

1. Siram ikan asin jambal/gabus dengan air mendidih, biarkan hingga dingin, lalu cuci, tiriskan.
2. Panaskan minyak yang banyak di atas api sedang, lalu masukkan ikan asin tadi, goreng hingga matang, angkat, tiriskan.
3. Panaskan minyak menurut resep, lalu masukkan bawang merah, tumis hingga harum.
4. Tambahkan cabai merah, aduk rata, tumis hingga layu, kecilkan api, lalu masukkan ikan asin
5. yang sudah digoreng dan air jeruk nipis, aduk rata, angkat, sajikan.

Selamat Mencoba !

Cara Membuat Masakan Ikan Cuka
Bahan :

16 potong ikan tenggiri
20 buah bawang merah
30 buah cabai putih
1 st merica bubuk
1 st pala halus
6 biji cengkeh
2cm lengkuas
2cm Jahe
4 lembar daun salam
3 sm cuka
Garam secukup nya

Cara membuat :

1. Bersihkan ikan dan goreng hingga kering, sisihkan
2. Bawang merah diiris tipis dan di goreng.
3. Setelah bawang hampir menguning bahan lain masukkan.
4. Terakhir masukkan ikan yg sudah digoreng.

Selamat Mencoba !

Cara memasak Masakan Ikan Cobek
Bahan :

500 gr ikan
jeruk nipis, ambil airnya
garam

Bumbu Halus :

8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
½ sdt ketumbar, disangrai
½ sdt jintan, disangrai
10 butir kemiri

Bumbu, ulek :

1-2 sng bawang putih, goreng
1 cm jahe
3 cm kencur
1 cabe keriting
4 cabe rawit
1/2 sdt terasi
3/4 sdt garam
1 1/2 sdt gula pasir
50 ml air
Jeruk Nipis

Cara Membuat :

1. Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam, biarkan beberapa saat.
2. Kemudian goreng atau bakar.
3. Taruh ikan diatas sambel yang sudah diulek,
4. penyet2 agar bumbu menempel pada ikan.
5. Hidangakan di atas cobeknya langsung, biar lebih sedap.

Selamat Mencoba !

Cara membuat Masakan Ikan Masak Santan
Bahan :

500 gram ikan kakap merah, dipotong 4 bagian
1 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh garam
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu Halus :

8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 batang serai
1 sendok teh garam

Cara membuat :

1. Rendam ikan dalam air jeruk nipis dan garam selama 20 menit.
2. Rebus santan dan bumbu halus sambil diaduk hingga mendidih.
3. Masukkan ikan lalu masak sambil diaduk hingga matang.

Selamat mencoba !

Cara membuat Masakan Ikan Kakap Saus Kacang
Bahan :

400 gram ikan kakap fillet, dipotong kotak 3 cm
2 tangkai serai, dimemarkan
150 ml air
3 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus :

2 buah cabai merah
5 butir bawang merah
2 siu ng bawang putih
1 sebdok teh terasi
2 sendok makan kacang tanah goreng
1 1/4 sendok teh garam

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum.
2. Masukkan ikan sambil diaduk hingga berubah warna.
3. Tuang air lalu masak sampai bumbu meresap.

Selamat Mencoba !

Cara Membuat Krupuk Nasi
Bahan :

750 gram nasi
8 siung bawang putih bubuk
1 sdt ketumbar bubu
garam secukupnya
1 sdt terasi bubuk
1 sdt Ebi
25cc air untuk melarutkan

Cara membuat :

1. Campurkan bumbu dan tuangi air aduk sampai larut.
2. Tuangkan di atas nasi dan uleni sampai tercampur rata.
3. Kukus kembali dan aduk-aduk sebentar, biarkan selama 10 menit, biar matang.
4. Angkat dan haluskan selagi panas kemudian ambil 1 sdm adonan.
5. Taruh diatas plastik, tutup dengan plastik kembali dan giling sampai tipis.
6. Setelah tipis, pindahkan diatas kertas roti sampai sisa adonan habis.
7. Jemur sampai kering.

Selamat Mencoba !

Cara membuat Masakan Kupat Tahu Sunda
Bahan :

Kupat (ketupat), potong2
Tahu, goreng utuh, potong2
Touge, celup air panas sebentar aja
Selada, iris2
Telur rebus, iris2
Kerupuk merah
Bawang goreng

Bumbu kacang :

250 gr kacang tanah digoreng
100 gr gula merah, sisir
2 cm kencur
1 sdm bawang putih goreng
5 cabe rawit (sesuai selera)
Asam jawa, secukupnya, larutkan dgn air panas
Air secukupnya
5 sdm kecap manis
garam secukupnya

Cara membuat Bumbu Kacang :

1. Haluskan bawang putih, kencur dan cabe rawit.
2. Haluskan kacang tanah goreng (blender)
3. Campur bumbu dan kacang tanah, tambahkan garam, air asam dan air secukupnya.
4. Masak dgn api kecil sambil ditambahkan gula merah sedikit2 sesuai selera.
5. Terakhir tambahkan kecap.
6. Rasanya harus Pedas, Manis dan sedikit asem.

Selamat Mencoba !

Cara Membuat Masakan Kakap Bakar Bumbu Serai
Bahan :

500 gram ikan kakap, dipotong-potong
1 buah bawang bombay, dipotong-potong
2 sendok makan minyak goreng
2 sendok teh air jeruk nipis

Bumbu Halus :

2 buah cabai merah
2 batang serai
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh garam

Cara Membuat :

1. Rendam ikan, bumbu halus, bawang bombay, minyak goreng,
2. air jeruk nipis selama 15 menit.
3. Bakar ikan di atas bara api sampai kering dan matang.

Selamat Mencoba !

Cara membuat Masakan Gudeg Komplit
Bahan :

1 kg nangka yg tidak terlalu muda, potong-potong
12 btr telur rebus ( kupas kalau ingin bumbunya lebih meresap )
1000 cc air kelapa atau 1 sdt cuka
8 - 10 lbr daun salam
5 - 8 iris lengkuas ½ x 8cm yg diiris menurut panjangnya
200 gr gula merah, iris halus
2000 cc santan dari 1 butir kelapa ( santan KARA )

Haluskan :

12 btr bawang merah
12 siung bawang putih
4½ sdt ketumbar
garam sesuai selera

Cara membuat :
Tahap I

1. Karena butuh waktu lama untuk memasak, pakai panci beralas tebal.
2. Alaskan daun salam didasar panci,taruh diatasnya irisan lengkuas.
3. Campur bumbu halus dengan 500 cc air kelapa, aduk rata.
4. Masukkan berturut turut potongan nangka muda, telur rebus, gula merah, siramkan bumbu halus yang dilarutkan dalam air kelapa atau cuka.
5. Tambahkan air kelapa secukupnya sebatas tinggi nangka dan telur tadi agar terendam.
6. Tutup panci rapat-rapat, masak diatas api sedang, jangan dibuka-buka tutupnya selama kira-kira 2 jam.

Tahap II

1. Setelah 2 jam lihat apakah airnya sudah tinggal sedikit, angkat dulu telurnya dan sisihkan sementara agar tidak hancur.
2. Masukkan santan, aduk-aduk dengan sendok kayu sambil menghancurkan potongan nangka.
3. Masukkan kembali telurnya sampai sedikit terkubur dalam nangka.
4. Masak lagi dengan api kecil selama minimal 3½ jam.
5. Aduk sesekali sampai santan habis.
6. Pada tahap 2 ini pergunakan kompor listrik selama 7 jam,untuk menjaga kestabilan panasnya.
7. Gudeg akan cantik berwarna coklat kemerahan dengan cairan yang sedikit dan kental.
8. Siramkan areh/kuah opor ayam kental diatas gudeg nangka ini secukupnya pada saat dihidangkan.

Selamat Mencoba !