 |
| gambar hanya untuk ilustrasi |
1 ekor ayam buras, potong 8 bagian
1 bh jeruk nipis, ambil airnya
250 ml air
1 cm lengkuas memarkan
1 btg serai, memarkan
3 sdm minyak goreng
Bumbu Halus :
3 bh cabai merah
5 bh cabai rawit
5 bh bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 sdt terasi
1 sdt gula merah
1/2 sdt garam
Cara Membuat :
- Pukul-pukul ayam hingga pecah, lumuri jeruk nipis, biarkan 30 menit.
- Panaskan minyak goreng, goreng sampai kulitnya agak kering, angkat, tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam masak hingga berubah warna.
- Tuang air, masak hingga bumbu meresap dan kental, angkat. Jepit pada satu buah bambu yang telah di belah, sisihkan.
- Bakar diatas bara api hingga matang, sajikan dengan nasi lemak.