Cara Membuat Masakan Bubur Ayam Sukabumi Bahan Bubur :
2 liter air
2 lembar daun dalam
3 sdt garam
200 g beras, cuci, tiriskan
Kuah :
2 potong ayam goreng, suwir halus dagingnya
2 sdm minyak sayur
1 sdm kecap manis
1 liter air
2 sdt penyedap rasa
Haluskan :
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
¼ butir pala
5 butir kemiri
1 cm kunyit
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
Air kaldu secukupnya
Pelengkap :
3 sdm kedelai goreng
2 buah cakue, iris halus
2 sdm seledri cincang
3 sdm bawang merah goreng
100 g kerupuk kanji goreng
Cara membuat :
Didihkan air, garam dan daun salam.
Masukkan beras, masak hingga beras hancur dan kental. Angkat.
Kuah :
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat.
- Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan kecap.
- Didihkan kembali. Angkat.
- Taruh bubur di mangkuk-mangkuk saji.
- Siram kuah, beri ayam suwir, dan Pelengkapnya.
- Sajikan hangat.