Ikan CukaBahan :
- 1 ekor (500g-600g) ikan bawal/tenggiri/cue
- 2 cm kunyit, haluskan
- garam secukupnya
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- minyak untuk menggoreng
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 1 cm jahe, cincang
- 6 cabai hijau, biarkan utuh
- 10 butir bawang merah, biarkan utuh
- 375 ml air
- gula pasir secukupnya
- 1 sendok makan cuka
- garam secukupnya
- Pertama-tama, lumuri ikan dengan kunyit, garam dan air jeruk nipis, kemudian diamkan selama 10 menitagar bumbu meresap. Setelah itu goreng ikan dalam minyak panas, setelah matang dan kering, angkat dan tiriskan.
- Saus : Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan jahe sampai baunya harum, lalu masukkan cabai hijau dan bawang merah, masak sampai layu, kemudian masukkan gula dan cuka, tambahkan garam dan masak sampai mendidih, tuangkan saus keatas ikan goreng.
- dan siap dihidangkan.