Cara Memasak Sambal Goreng Ikan KakapBahan :
1 ekor ikan kakap, dibersihkan dan dipotong-potong.
Garam secukupnya.
Minyak goreng secukupnya.
2 sendok makan air asam.
Bahan yang dihaluskan :
3 buah bawang putih.
1 siung bawang putih.
6 biji cabai merah.
2 butir kemiri.
2 ruas jari kunyit.
2 ruas jari lengkuas, dimemarkan.
1 batang serai, dimemarkan.
1 sendok teh garam.
3/4 sendok teh petis.
Cara memasak :
- Lumuri ikan dengan garam dan biarkan selama 10 menit.
- Panaskan minyak dengan api sedang, goreng ikan sampai masak, angkat dan tiriskan.
- Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, tumis sampai baunya harum. Masukkan ikan goreng kedalamnya, aduk sampai rata, kecilkan api.
- Masukkan air dan biarkan sampai mendidih, tambahkan air asam atau air jeruk.
- Hidangkan panas-panas.