Cara membuat Sayur Lada Bahan :
1 ekor ayam, potong menurut selera
200 gr rebung yang sudah direbus/kalengan, iris atau potong persegi
1/3 butir kelapa parut, sangrai, tumbuk sampai berminyak
1250 cc santan dari 1 butir kelapa
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
2 sendok makan minyak untuk menumis.
Bumbu yang dihaluskan :
5 buah cabai merah
1 sendok teh merica bulat
1 sendok teh ketumbar
4 siung bawng putih
8 buah bawang merah
3 buah kemiri sangrai/goreng
1/2 sendok makan lenkuas cincang
1 sendok teh kencur cincang
1/2 sendok teh terasi
1 sendok teh asam
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula
Cara membuat :
- Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, serai dan daun jeruk sampai harum, kemudian masukkan ayam dan masak sampai ayam berubah warna.
- Tuangkan santan dan kelapa tumbuk, masak terus sampai ayam setengah matang.
- Masukkan rebung dan rebus kembali samapai seluruhnya matang dan aga kental.