Cara membuat Masakan Kupat Tahu Sunda Bahan :
Kupat (ketupat), potong2
Tahu, goreng utuh, potong2
Touge, celup air panas sebentar aja
Selada, iris2
Telur rebus, iris2
Kerupuk merah
Bawang goreng
Bumbu kacang :
250 gr kacang tanah digoreng
100 gr gula merah, sisir
2 cm kencur
1 sdm bawang putih goreng
5 cabe rawit (sesuai selera)
Asam jawa, secukupnya, larutkan dgn air panas
Air secukupnya
5 sdm kecap manis
garam secukupnya
Cara membuat Bumbu Kacang :
- Haluskan bawang putih, kencur dan cabe rawit.
- Haluskan kacang tanah goreng (blender)
- Campur bumbu dan kacang tanah, tambahkan garam, air asam dan air secukupnya.
- Masak dgn api kecil sambil ditambahkan gula merah sedikit2 sesuai selera.
- Terakhir tambahkan kecap.
- Rasanya harus Pedas, Manis dan sedikit asem.