Cara Membuat Masakan Otak-otak Ikan TenggiriBahan :
250 g daging tenggiri/kakap, haluskan
100 g tepung tapioka
100 cc santan dari 1/2 btr kelapa
1 putih telur
10 btg daun kucai, iris halus
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
daun pisang untuk bungkus
Cara membuat:
- Campur daging ikan, tepung tapioka, garam, gula, merica, gula dan santan jadi satu, aduk rata.
- Tambahkan putih telur dan daun kucai, aduk rata.
- Ambil 1-2 sdm adonan, gulung dengan selembar daun pisang, semat ujung2nya,
- panggang diatas bara api/ dalam oven dengan api atas sampai matang.
- Hidangkan dengan sambal kacang.
- Haluskan 50 gr kemiri sangrai, 25 gram kacang goreng, 2 buahcabai merah, dan 5 buah cabai rawit, campur dengan 100 cc air matang, garam,gula pasir, dan cuka menurut selera.