Cara Membuat Memasak Pepesan Ikan Belanak Bahan :
1½ kg ikan belanak yang gemuk
12 buah cabai merah
2 cm kunyit
4 lembar daun jeruk
10 butir kemiri
2 ikat daun kemangi
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
garam dan daun pisang secukupnya
Cara Membuat :
- Bersihkan ikan belanak, buang sisik dan insangnya Rendam ikan sebentar dalam air yang telah diberi jeruk nipis
- Cuci daun kemangi, buang tangkainya
- Cabai merah dibuang bijinya lalu dihaluskan bersama kunyit, kemiri goreng, daun jeruk dan bawang merah serta garam
- Daun kemangi campurkan dalam bumbu bersama ikan belanak.
- Ikan berbumbu dibungkus daun pisang, lalu dikukus atau di bakar.