Bahan :1 ekor ayam
1 gelas santan kental
5 sdm minyak goreng
1 ons cabe merah ( direbus )
6 buah kemiri
6 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 iris jahe
1/2 sdm gula merah
1/2 sdt terasi
garm secukupnya
Cara membuat :
- Ayam di bersihkan, dibelah dua atau dibiarkan utuh.
- Cabe hijau dibuang bijinya digiling halus bersama bumbu lain.
- lalu ditumis dan di tambah santan kental.
- Ayam di masak dalam bumbu, dengan dibalik-balik agar bumbu merata, sebagian bumbu di lumurkan pada bagian perut ayam ( bagian dalam). Bil bumbu sudah agak kering maka ayam di panggang.
- Ayam cincane dihidangkan dengan irisan jeruk nipis.