Bolu pelangi Bahan :
- 2 butir telur ayam
- 2 butir kuning telur
- 250 g gula pasir halus
- 125 g air soda manis
- 25 g tepung terigu, ayak
- 1/4 sdt vanilla bubuk
- pewarna makanan warna merah, hijau dan kuning secukupnya
- Panaskan dandang berisi air diatas api besar. Tutupi tutup dandang dengan serbet kain yang bersih.
- Kocok telur, kuning telur dan gula selama 25 menit hingga putih dan mengembang.
- Tuangi air soda sedikit demi sedikit sambil di aduk rata. Masukkan tepung terigu dan vanilla, aduk perlahan menggunakan sendok kayu hingga tercampur rata.
- Bagi adonan menjadi 2 bagian, satu bagian adonan bagi lagi menjadi 3 bagian, lalu tambahkan pewarna berbeda-beda tiap bagian adonan.
- Siapkan cetakan bolu kukus yang telah alasi kertas roti, isi cetakan dengan 1/2 bagian adonan warna putih.
- Beri adonan merah muda, hijau muda dan kuning atasnya hingga 3/4 penuh cetakan, kukus hingga matang dan mekar.