Cara Memasak Masakan Sambal Bajak Ebi PetaiBahan :
200 gr ebi ukuran besar
5 sendok makan minyak untuk menumis
3 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya, remukkan
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
20 mata petai, iris membujur tipis
150 ml santan
Haluskan :
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
100 gr gula merah
2 sendok makan terasi goreng
1 sendok teh asam jawa tanpa biji
6 butir kemiri goreng
Cara membuat :
- Rendam ebi dalam air panas hingga lunak, tiriskan.
- Memarkan ebi dan sangrai hingga harum, sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk purut, dan serai hingga harum.
- Masukkan ebi dan petai, aduk-aduk hingga petai layu.
- Tuangi santan, aduk rata dan didihkan , masak hingga santan meresap dan sambal berminyak, angkat, sajikan.