Cara Membuat Kue Klepon Ubi MerahBahan :
250 gr ubi putih
50 gr gula merah
100 gr tepung ketan
75 cc air hangat
Pewarna hijau, daun suji secukupnya
Garam secukupnya
Pelengkap :
100 gr kelapa parut
Garam secukupnya
Cara membuat :
- Kukus ubi putih lalu haluskan.
- Campur ubi dengan tepung ketan, air hangat serta air daun suji atau pewarna hijau, aduk rata hingga kalis atau halus.
- Ambil setengah sendok adonan, isi dengan irisan gula merah, lalu bentuk bulat.
- Jerang air sampai mendidih, masukkan bulatan-bulatan diatas, sampai matang dan mengapung.
- Angkat lalu tiriskan, sisihkan.
- Untuk pelengkapnya, kukus parutan kelapa dengan dibubuhi garam hingga matang, angkat.
- Bulatan-bulatan yang sudah ditiriskan diatas gulingkan pada parutaan kelapa yang telah dikukus.