Cara Memasak Masakan Nasi KabuliBahan :
1 liter beras kualitas baik
250 g daging sapi
200 gr kismis
Bumbu :
1/2 sendok teh ketumbar
1 sendok teh merica butiran
1/4 sendok teh jinten
5 kuntum cengkeh
3 butir kapulaga
1/2 biji pala
1 batang kayu manis
4 siung bawang putih
6 buah bawang merah
1 buah bawang bombay, iris kasar
2 batang serai, iris halus
2 ruas jahe, iris halus
Cara Memasak :
- Sangrai bumbu renpah, haluskan kecuali kayu manis, tumis bawang merah, bawang putih halus, dan bawang bombay hingga harum. Masukkan rempah dan jahe, beri sedikit air, aduk rata, masukkan kedalam air rebusan daging.
- Masukkan sari tomat dan kayu manis, aduk rata, masukkan nasi yang telah diron, masak hingga rata.
- Sajikan bersama sambal goreng daging dan acar kuning.
4 buah mentimun, iris memanjang
4 buah wortel, iris memanjang
Garam secukupnya
2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
1 batang serai, memarkan
50 ml air
1 sendok makan gula
Cuka secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
4 buah bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica
3 butir kemiri
1 ruas kunyit, bakar
1 ruas jahe
Garam
Cara Membuat :
- Remas-remas mentimun dan wortel dengan garam hingga layu, cuci dan tiriskan.
- Panaskan minyak , tumis bumbu halus dan serai hingga harum, tuang air, gula, dan cuka, masak hingga mendidih, masukkan mentimun, wortel, bawang bombay dan cabai, masak sebentar, angkat.