Cara Membuat Kue Cucur Bahan :
2 gelas tepung beras yang masih baru
1 gelas tepung terigu
100 gr irisan gula merah
1 1/2 gelas santan cair
Daun pandan secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat :
- Air atau santan caiar, gula merah, garam, dan daun pandan dimasak sampai mendidih dan gula hancur lalu disaring.
- Kedua macam tepung dicampur lalu air gula yang sudah dingin tuangkan sedikit demi sedikit kedalamnya dan diuleni sampai menjadi adonan yang halus dan berbusa.
- Panasakan minyak pada penggorengan, tuangkan adonan dan gorenglah sambil diputar-putar dengan lidi atau tusuk sate ditengah-tengah kue.
- Ciri cucur yang baik adalah tepi (pinggir) kue berliku-liku dan kering.
- Angkat dan tiriskan, hidangkan sewaktu masih hangat.