Cara membuat Masakan Gulai Otak Bahan :
400 gram otak sapi
½ butir kelapa, diparut
Garam dan merica secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus :
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 butir kemiri
10 cabai merah
5 buah cabai rawit
½ sdt ketumbar, disangrai
½ sdt jintan
2 cm kunyit
½ butir kelapa parut
Cara membuat :
- Iris daging sapi menjadi beberapa potong.
- Kelapa diparut lalu campur dengan air dan diperas dan diambil santannya sebanyak 5 gelas.
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, beri garam dan merica secukupnya.
- Masukkan potongan daging sapi lalu aduk sampai rata.
- Terakhir, tuangkan santannya lalu masak sampai daging lunak/empuk dan santan berminyak.
- Angkat dan siap dihidangkan.