Cara Membuat Masakan Risoles Rogaut Bahan :
Bahan Kulit :
300 gr tepung terigu
2 butir telur
900 ml air
2 sdt garam
2 sdm butter, cairkan
minyak untuk menggoreng
Bahan Isi :
150 gr wortel, potong dadu kecil
200 gr daging sapi cincang, tumis dengan garam dan lada
2 batang daun bawang, iris halus
75 gr buncis, iris halus
2 sdm butter
400 ml susu cair
80 gr tepung terigu
100 gr keju, parut kasar
1 1/2 sdt garam
1 sdt lada bubuk
2 sdm gula pasir
Pelapis :
2 butir telur ayam kocok dengan 1/4 sdt garam
150 gr tepung panir
Cara Membuat :
- Kulit : Campur semua bahan kulit kecuali minyak goreng, aduk hingga menjadi adonan yang licin kemudian buat dadaran dengan pan ukuran 18 cm. Sisihkan.
- Isi : Rebus susu hingga mendidih, masukkan semua bahan kecuali tepung dan keju hingga wortel dan buncis cukup matang. Masukkan tepung dan keju, aduk rata hingga mengental. Angkat dan dinginkan.
- Ambil selembar kulit, beri adonan isi kemudian gulung. Sisihkan.
- Masukkan risoles ke dalam kocokan telur kemudian gulingkan ke dalam tepung panir, selesaikan dan simpan ke dalam lemari es selama 1 jam.
- Panaskan minyak goreng hingga cukup panas. Goreng risoles hingga cukup kecokelatan. Angkat dan hidangkan.