Cara Membuat Rempeyek Udang Bahan :
200 gr udang ukuran kecil sedang
150 gr tepung beras
25 gr kanji
300 ml santan
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus :
6 siung bawang putih
2 sdt ketumbar sangrai
4 butir kemiri sangrai
4 cm kencur
1½ sdt garam
Cara Membuat :
- Cuci udang sampai bersih, buang sungutnya, ekor jangan dibuang.
- Panaskan minyak yang banyak dalam wajan, ambil 1 sendok sayur adonan, taburkan beberapa ekor udang diatas adonan dalam sendok.
- Tuang adonan kedalam minyak panas dalam wajan dari pinggirannya,goreng diatas api sedang sampau matang dan kering, angkat dan tiriskan.