Resep Masakan Brongkos
Bahan :
- 250 gr daging tetelan dipotong-potong
- 500 cc santan kental
- 750 cc santan cair
- 150 gr kacang tolo(beras), direbus sampai lunak
- 50 gr cabai rawit
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 buah labu siam, dipotong kotak
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 buah keluwek yang tua, diambil isinya
- 4 cabai merah
- 1 cm kencur
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- garam, gula secukupnya
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai baunya harum, masukkan potongan daging, serai, salam, jeruk purut lalu aduk.
- Setelah daging agak layu tuangkan santan cair, masak sampai daging lunak, masukkan kacang tolo.
- Setelah itu masukkan santan kental, potongan labu siam, cabai rawit.
- masak sampai bahan masak, lalu angkat, hidangkan.