Resep Masakan

RESEP MASAKAN : Disini Aneka resep masakan indonesia, cara memasak, obat-obatan tradisional, gaya hidup sehat, ramalan jawa kuno, dan masih banyak lainnya, temukan di gudangmasakan.blogspot.com

Cara Membuat Masakan Apoan Sirsir
Bahan :
1 ikat daun kasbi
2 ikat daun pepaya
2 ikat bunga pepaya

Dihaluskan :

2 siung bawang putih
2 buah bawang merah
Kelapa
Blacang
Cabe dan garam secukupnya

Caranya :

1. Daun kasbi diiris-iris.
2. Daun pepaya dan bunga pepaya dicampur, lalu dimasak selama setengah jam.
3. setelah itu ditiriskan sampai dingin, bumbu yang dihaluskan diberi minyak kelapa lalu ditumis, setelah itu diberi santan, masukkan bumbu yang sudah dingin kedalam wajan, dan biarkan dingin lalu hidangkan.

selamat mencoba...

Cara Membuat Masakan Lela Jagung
Bahan :
1 buah jagung
1 buah kelapa

Cara membuat :

• Jagung diiris pada pangkalnya, (daun) kulit dikeluarkan satu persatu kemudian dibersihkan rambut-rambutnya, yang lengket pada jagung tersebut, lalu diiris.
• Kemudian irisan jagung tersebut dihaluskan, dan campurkan dengan kelapa yang sudah diparut.
• setelah itu dibungkus dengan kulit jagung yang dikeluarkan tadi, setelah selesai rebuslah dengan santan selama satu jam, kemudian diangkat dan hidangkan.

selamat mencoba...

Cara Memasak Embal Lempeng
Bahan :
1 bungkus embal (tepung sagu)
Cara membuat :
Embal ditumbuk dan diayak hingga halus, masukkan dalam wajan yang telah panas, biar sampai masak, setelah itu keluarkan dan biarkan sampai dingin, setelah itu jemur sampai kering.

Selamat mencoba...

Cara Membuat Masakan Embal Bubuhuk
Bahan :

1 lan embal (tepung sagu)
2 buah kelapa kering
1 ekor ikan
Bumbu yang dihaluskan :
2 siung bawang putih
2 buah bawang merah
Cabe secukupnya
Garam secukupnya

Cara membuat :

• Embal ditumbuk dan diayak, lalu dicampur dengan kelapa yang diparut dan dibuat bundaran tipis.
• Ikan dipotong kecil-kecil, lalu dicampur dengan bumbu yang telah dihaluskan.
• Bundaran embal dipanaskan dalam wajan, lalu masukkan ikan, dan biarkan sampai masak.

Selamat mencoba...

Cara Memasak Ikan Colo-Colo
Bahan :

1 ekor ikan tenggiri/tongkol
Air secukupnya
Daun pisang untuk pembungkus
60 gr kacang panjang
90 gr sawi putih
1 buah terong besar
150 gr daun selada

Bahan untuk saus :

1 sendok makan mentega/margarine yang dicairkan
1 buah jeruk nipis diambil airnya
1 sendok makan kecap asin
2 buah bawangg merah diiris halus
3 biji cabai merah, dibuang bijinya dan diiris halus

Cara memasak :

• Bakar ikan sampai masak, masukkan ikan tadi dalam air garam, tiriskan, kemudian bungkus dengan daun pisang lalu hangatkan diatas api.
• Kacang panjang dipotong serong kurang lebih 3 cm, sawi putih diiris halus, kemudian keduanya dimasukkan kedalam air mendidih, tiriskan.
• Terong dibakar kemudian dipotong-potong, daun selada juga diiris halus.
• Aturkan ikan dan sayuran dalam basi panjang, tuangkan saos diatasnya dan hidangkan panas-panas.
• Cara membuat saus, campur semua bahan dengan rata. (untuk 4 orang)

Selamat mencoba...

Cara Memasak Sambal Goreng Ikan Kakap
Bahan :

1 ekor ikan kakap, dibersihkan dan dipotong-potong.
Garam secukupnya.
Minyak goreng secukupnya.
2 sendok makan air asam.

Bahan yang dihaluskan :

3 buah bawang putih.
1 siung bawang putih.
6 biji cabai merah.
2 butir kemiri.
2 ruas jari kunyit.
2 ruas jari lengkuas, dimemarkan.
1 batang serai, dimemarkan.
1 sendok teh garam.
3/4 sendok teh petis.

Cara memasak :

• Lumuri ikan dengan garam dan biarkan selama 10 menit.
• Panaskan minyak dengan api sedang, goreng ikan sampai masak, angkat dan tiriskan.
• Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, tumis sampai baunya harum. Masukkan ikan goreng kedalamnya, aduk sampai rata, kecilkan api.
• Masukkan air dan biarkan sampai mendidih, tambahkan air asam atau air jeruk.
• Hidangkan panas-panas.

Selamat mencoba...

Cara Memasak Pengat Asam Pedas
Bahan :
1 ekor ikan kakap atau lainya (500 gr)
1 sendok makan minyak atau margarine
3 sendok makan air asam yang kental

Bahan yang dihaluskan :

10 biji cabai merah
3 butir kemiri
3 buah bawang merah
1 siung bawang putih
1/2 ruas jari jahe
2 ruas jari kunyit
2 ruas jari lengkuas
2 sendok teh garam menurut selera

Cara memasak :

• Bersihkan ikan, haluskan bumbu-bumbu dan oleskan pada ikan, biarkan selama 10-15 menit didalam panci.
• Masukkan air sampai ikan terendam, masak diatas api kecil, jangan dibalik-balik, tetapi gerak-gerakan pancinya.
• Bila air mengental dan ikan hampir masak, tambahkan minyak atau margarine dan air asam.
• Biarkan diatas api selama 3-5 menit, kemudian angkat, hidangkan panas-panas bersama nasi dan lauk-pauk lain.

Selamat mencoba...

Cara Memasak Ikan Panggang Santan
Bahan :

1 ekor ikan kasau (ikan lainya)
2 cangkir santan kental
2 ruas jari lengkuas
2 batang serai
1 sendok bubur gula merah
Air garam
2 sendok makan air asam kental.
Garam menurut rasa.
Daun selada dan tomat untuk hiasan.

Bahan yang dihaluskan :

7 siung bawang merah
2 siung bawang putih
4-6 buah cabai merah
1 sendok bubur ketumbar yang telah digongseng
4 butir kemiri
2 ruas jari jahe
1 ruas jari kunyit

Cara memasak :

• Rendam ikan didalam air garam selama 5 menit, tiriskan.
• Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan kedalam santan, tambahkan lengkuas, serai, gula dan garam.
• Didihkan sambil diaduk-aduk sampai menjadi kental, masukkan air asam, setelah itu angkat dari api.
• Bakar ikan sambil disemir dengan saus santan tadi, sampai ikan masak.
• Hidangkan panas-panas dihiasi dengan daun selada dan tomat yang telah diiris-iris.
• Untuk 3-4 orang.

Selamat mencoba...

Cara Memasak Sambal Cumi-Cumi
Bahan :

250 gr cumi-cumi segar
4 biji cabai merah
4 buah bawang merah atau 1 bawang bombay
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh teasi
1/2 sendok teh garam
4 sendok makan minyak kacang
1/4 cangkir air asam kental
12 biji cabai rawit merah
2 sendok teh gula merah

Cara memasak :

• Bersihkan cumi-cumi, buang kepala dan kantung tintanya lalu bilas sampai bersih. Potong kakinya, sisihkan. Cumi-cumi dipotong tipis-tipis sehingga merupakan lingkaran.
• Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, terasi dan garam.
• Panasakan minyak dan tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi sampai berwarna coklat.
• Masukkan cumi-cumi, air asam dan cabai rawit, aduk sekali-sekali saja, biarkan selama 4-5 menit, masukkan gula merah.
• Hidangkan panas-panas bersama nasi dan lauk-pauk lain.
• Untuk 6 orang.

Selamat mencoba...

Cara Membaut Masakan Lalampa
Bahan :

1 ekor ikan tongkol (diambil dagingnya dan dicincang)
1/2 kg beras ketan
3 cangkir santan kental
1 sendok teh garama
2 sendok makan minyak goreng
2 sendok teh bawang putih yang telah ditumbuk
1 batang serai (diiris dan ditumbuk)
3 buah tomat yang besar dibuat puree atau 1 kaleng tomato puree
3 helai daun pandan yang disobek dan diikat
10 helai daun selasih
10 helai daun kemangi
2 batang daun vengkel (bila diinginkan)
1 sendok makan kucai yang telah diiris halus dan daun pisang

Bahan yang dihaluskan :

5 biji cabai merah
1 ruas jari jahe
1 sendok bubur garam

Cara memasak :

• Beras ketan dikukus setengah masak, masukkan kedalam 21/2 cangkir santan dan garam, campur sampai rata, kemudian kukus kembali.
• Panaskan diatas api yang sedang, tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan, bersama bawang putih, serai dan ikan selama 4-5 menit.
• Masukkan sisa bahan- bahan kecuali nasi ketan dan daun pisang. Kecilkan api , dan biarkan sampai airnya kering, keluarkan daun pandan, lalu dinginkan.
• Ambillah satu sendok nasi keetan yang telah dimasak, letakkan diatas daun dan tekan sampai rata. Bubuhkan ikan ditengahnya kemudian gulung menjadi bulatan seperti lontong.
• Oleskan minyak pada bagian luar lontong tadi dan bakar sebentar saja. Hidangkan bersama daun.
• Untuk 6-8 orang.

Selamat mencoba...

Cara Memasak Masakan Pengat Masin
Bahan :

1 ekor tenggiri, dibersihkan dan dipotong-potong
Garam secukupnya
1 buah kelapa yang diparut
3 bawang merah(diiris halus)
1 batang serai
2 helai daun salam
3 biji cabai merah (dibelah memanjang)
10 buah belimbing wuluh (dibelah memanjang)
1 buah jeruk nipis yang diambil airnya
1 batang daun kemangi

Bahan yang dihaluskan :

3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 ruas jari jahe
2 ruas jari lengkuas
2 ruas jari kunyit

Cara memasak :

• Ikan yang sudah dibersihkan dibubuhi garam, biarkan selama 10 menit.
• Campurkan bumbu yang telah dihaluskan dengan santan, tambahkan bawang merah, jahe dan serai. Api biarkan sedang.
• Didihkan sambil diaduk-aduk, masukkan daun salam, cabai dan garam secukupnya, bila telah kental, masukkan ikan dan belimbing wuluh.
• Lanjutkan memasak sampai kuahnyamengental, berilah air jeruk nipis dan daun kemangi.
• Hidangkan panas-panas bersama nasi putih dan sayur.
• Untuk 4 orang.

Selamat mencoba...

Cara Memasak Masakan Pilitode
Bahan :

1 ekor ikan tongkol (dibersihkan, dipotong besar-besar)
3 buah pisang setengah masak (dipotong kupas dan dipotong miring tebal 21/2 cm )
3 sendok makan minyak goreng
1 batang serai
2 helai daun pandan
3 cangkir santan kental

Bumbu yang dihaluskan :

10 biji cabai rawit
5 biji bawang merah
1 ruas jari jahe
2 ruas jari lengkuas
1/2 sendok teh lada putih
2 ruas jari kunyit
1 sendok bubur garam

Cara memasak :

• Panaskan minyak dengan api yang sedang, masukkan bumbu yang dihaluskan, serai dan daun pandan. Tumis sampai minyak terpisah dari bumbu, kecilakan api
• Masukkan santan dan didihkan sambil diaduk-aduk, masukkan akan dan pisang masak sampai matang, keluarkan daun serai dan pandan.
• Hidangkan panas-panas berrsama nasi dan aduk lauk-pauk lain.
• Untuk 4-6 orang.

Selamat mencoba....

Cara Memasak Tahu telur
Bahan :

8 buah tahu ukuran 5x5 cm (tahu putih)
4 butir telur ayam
1/2 sendok teh garam
100 gr kacang tanah
5 buah cabai rawit
5 buah cabai merah
2 sendok makan petis udang
2 sendok makan kecap manis
2 batang seledri
100 cc air masak
Garam dan lada secukupnya

Cara membuat :

• Tahu putih dipotong persegi kecil (11/2 cm), kemudian goreng dengan minyak sampai setengah matang, angkat dan tiriskan.
• Telur ayam dikocok dalam panci, beri garam dan lada secukupnya, kemudian masukkan tahu goreng tadi, setelah itu bagi menjadi 2 bagian dan gorenglah setiap bagian sampai matang, angkat dan tiriskan, pindahkan pada piring bulat.
• Untuk hidangan ini siapkan juga saus kacang, haluskan kacang tanah yang telah digoreng bersama-sama dengan bawang merah, cabai merah, cabai rawit dan bawang putih yang telah ditumis.
• Kemudian campurkan juga kecap manis, petis udang, air masak dan aduklah hingga tercampur dengan baik, siramkan saus ini diatas gorengan tahu telur tadi dan taburkan diatas potongan-potongan halus daun seledri.

Selamat mencoba...