Resep Masakan

RESEP MASAKAN : Disini Aneka resep masakan indonesia, cara memasak, obat-obatan tradisional, gaya hidup sehat, ramalan jawa kuno, dan masih banyak lainnya, temukan di gudangmasakan.blogspot.com

Cara Memasak Masakan Gulai Ikan
Bahan:

500 gr ikan tongkol/kembung/kakap
1 liter santan dari 1 butir kelapa
1 batang serai, dimemarkan
25 gr daun kemangi
3 lembar daun mangkokan, iris kasar
2 buah bunga kecombrang, belah menjadi 2-4 (kalau ada)
1-2 potong asam gelugur/1-2 sdm air asam
garam menurut selera

Bumbu yang dihaluskan:

75-100 gr cabai merah
6 buah bawang merah
2 sdt kunyit, dicincang
2 sdt jahe, dicincang
½ sdm lengkuas

Cara Membuat:

1. Bersihkan sisik ikan/kikis bagian kulit ikan sampai bersih, buang sirip, insang. Potong menjadi 2-3 tergantung dari besarnya ikan. Cuci dan tiriskan.
2. Didihkan santan, bumbu halus, serai, bunga kecombrang, daun mangkokan, asam gelugur, dan garam dalam panci di atas api sedang.
3. Masukkan ikan dan daun kemangi, masak sampai seluruhnya matang sambil sekali-sekali diaduk supaya santan tidak pecah. Siap dihidangkan.

Catatan : Selain ikan, bisa juga dipergunakan ikan/cumi-cumi. Bila memakai cumi, sesudah cumi dipotong, campur dengan bumbu dan serai, letakkan di penggorengan, jerangkan di atas penggorengan, tutup, sampai air cumi habis. Baru masukkan bahan lainnya, beri petai utuh yang sudah dikupas (kalau suka).

Selamat Mencoba !

Cara Memasak Masakan Soto Mie
Bahan:

500 gr daging sandung lamur (sapi)
250 gr kikil sapi, rebus, potong kotak-kotak
2000 cc air
250 gr mi basah
250 gr bihun basah
250 gr kol, diiris halus
4 buah tomat, diiris halus
3 sdm minyak sayur

Bumbu yang dihaluskan:

8 siung bawang putih
10 buah bawang merah
3 buah cabai merah
1 sdt garam
6 buah kemiri
1 sdt merica bubuk
1 sdt udang kering/ebi

Bahan untuk pelengkap:

1 batang daun bawang, diiris halus
1 batang daun seledri, diiris halus
Lumpia/risol goreng
Bawang goreng
Emping goreng
Sambal
Cuka
Kecap manis

Cara Membuat:

1. Rebus daging sandung lamur dengan 1 sdm garam dalam panci tertutup hingga empuk. Keluarkan dagingnya, diiris kotak-kotak, kurang lebih 2 x 2 cm, tiriskan.
2. Tumis semua bumbu, masukkan ke dalam kaldu, masak hingga kaldu mendidih.
3. Biarkan di atas api kecil sekitar 20 menit hingga daging lunak. Angkat.
4. Tempatkan mi basah dan bihun basah yang sudah diseduh dengan air panas, irisan kol, tomat, irisan daging, dan kikil dalam mangkok, siram dengan kuah soto.
5. Taburi irisan daun bawang, seledri dan bawang goreng.
6. Hidangkan dengan emping goreng, irisan risol goreng, sambal, cuka, dan kecap manis dalam tempat terpisah.

Selamat Mencoba !

Masakan Soto Betawi
Bahan:

250 gram daging sapi
150 gram paru
150 gram usus
150 gram babat
500 cc santan kental
1500 cc air
3 sdm minyak sayur
2 buah tomat, diiris tipis
1 batang daun bawang, diiris halus
1 batang daun seledri diiris halus
bawang goreng
emping goreng

Bumbu yang dihaluskan :

3 buah cabai merah
10 buah bawang merah
7 siung bawang putih
1 sdt merica
2 cm jahe, diiris halus
4 lembar daun salam
2 batang serai, dimemarkan
1 sdt cengkeh bubuk

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi di dalam panci yang sudah diisi 1500 cc air dengan api sedang. Masukkan 1 sdm garam. Masak sampai daging menjadi empuk.
2. Setelah empuk, angkat daging lalu dipotong kotak-kotak, kurang lebih 2 x 2 cm. Kemudian, masukkan kembali ke dalam panci.
3. Siapkan panci baru, isi dengan air secukupnya. Rebus paru, usus dan babat sampai empuk. Setelah empuk, buang airnya. Potong paru, usus, babat seperti daging sapi atau sesuka hati.
4. Tumis semua bumbu yang dihaluskan dengan 3 sdm minyak sayur yang sudah dipanaskan terlebih dahulu sampai harum. Masukan bumbu ini ke dalam air rebusan daging. Masukkan potongan babat, paru dan usus ke dalam rebusan daging, kemudian tuang santan ke dalamnya. Rebus sampai mendidih.
5. Tempatkan soto yang sudah mendidih ke dalam mangkok, beri irisan tomat, daun bawang, seledri dan bawang goreng. Hidangkan dengan emping goreng, sambal, dan acar dalam tempat terpisah.

Selamat Mencoba !

Cara Memasak Masakan Soto Banjar
Bahan:

1 ekor ayam, potong jadi 4 bagian
2 liter air
250 cc susu cair
¼ butir pala
10 cm kayu manis
2 butir cengkeh
garam

Bumbu yang dihaluskan:

8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt merica bulat
minyak goreng

Cara Membuat:

1. Di dalam panci masukkan 2 liter air, ayam dan garam secukupnya. Rebus sampai ayam matang dan empuk.
2. Angkat, lepaskan daging ayam dari tulangnya. Potong ayam berbentuk dadu atau disuwir-suwir. Sisihkan. Sisakan air perebus ayam kurang lebih 1¾ liter.
3. Di dalam wajan, masukkan sedikit minyak goreng. Panaskan dengan api sedang.
4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dalam wajan sampai harum.
5. Masukkan tumis bumbu ke dalam kuah ayam. Masukkan juga kayu manis, pala dan cengkeh, didihkan. Tambahkan susu cair, aduk rata supaya tidak pecah.

Catatan:

• Soto Banjar biasa dihidangkan dengan beberapa bahan pelengkap:
• 12 buah perkedel kentang
• 100 gr soun direndam air panas sampai lunak, tiriskan
• 6 butir telur rebus, potong-potong
• 4 sdm bawang merah goreng
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 batang daun seledri, iris halus
• kecap manis secukupnya
• jeruk nipis
• sambal soto banjar

Selamat Mencoba !

Cara Membuat Puding Loli
Bahan :

1 bungkus a. 145 gram puding susu isntant rasa strawberi
400 ml air
50 gram cokelat masak, lelehkan
mesyes warna-warni secukupnya
stik kayu es krim 10 buah

Cara membuat :

1. Siapkan cetakan es loli, basahi dengan air.
2. Didihkan air, masukkan bubuk puding susu isntant masak hingga mendidih kembali dan tuangkan kedalam cetakan. Hilangkan uap panasnya dan simpan dalam lemari pendingin.
3. Setelah mengeras keluarkan dan tusuk dengan stik kayu hingga dapat ditegakkan.
4. Cokelat masak yang telah dilelehkan masukkan kedalam kantong plastik hias dan buat hiasan pada pudding dan taburi dengan mesyes warnawarni.
5. Sajikan segera

Cara Memasak Dawet Ayu Brayo
Bahan

1 ½ ons brayo yang sudah dihaluskan
4 sendok makan tepung sagu aren
1 ½ gula merah
1 gelas santan
4 lembar daun jeruk purut
Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Brayo, tepung aren aduk sampai rata. Jerang air secukupnya.
2. Setelah mendidih gulungan adonan di atas air yang mendidih.
3. Setelah mengapung angkat dan taruh di air dingin yang sudah matang. Gula merah, santan encer, daun jeruk purut rebus sampai kental, lalu angkat. Panaskan santan yang kental lalu
4. angkat. Dawet, gula, santan masukkan ke dalam gelas. Bubuhi dengan es batu lalu siap dihidangkan.

Cara Membuat Dawet Api-Api
Bahan

Api-api Halus 250 gram
Sagu aren 100 gram
Tepung ketan
Gula merah 150 gram
Nangka
kelapa

Cara Membuat :

1. Campur api-api denga tepung ketan aduk sampai rata.
2. Siapkan plastic untuk alas.
3. Bentuk lebar tipis potong kecil-kecil panjang seperti cendol.
4. Rebus dalam air mendidih.
5. Angkat setelah mengapung.
6. Taruh dalam air putih matang.
7. Sajikan dengan santan dan air gula merah yang di beri potongan nangka.

Cara Memasak Talam Asin Api-Api
Bahan

Api-api Halus 500 gram
Tepung sagu 250 gram
Kelapa ½ butir
Udang ebi 100 gram
Bawang goreng
Seledri
Garam

Cara Membuat :

1. Bahan 1 : buah api-api dikupas dibuang kapasnya, lalu dikukus dan rendam dengan air selama 2 malam ( airnya diganti- ganti).
2. Bahan 2 : Kelapa diparut diperas dan diambil santannya kemudian dicampurkan kedalam tepung sagu serta garam secukupnya.
3. Bahan 1 setelah dihaluskan campurkan dengan bahan 2 diaduk sampai merata
4. Masukan dalam loyang dan dikukus hingga matang taburi atasnya dengan bawang goreng, seledri dan udang ebi.

Cara Memasak Dadar Briyo
Bahan

Isi :
Api-api Halus 250 gram
Kelapa ¼ butir
Tepung terigu 250 gram
Gula halus 100 gram
Garam secukupnya

Kulit :
Tepung terigu 500 gram
Tepung sagu 5 gram
Garam secukupnya
Minyak goreng

Cara Membuat :

1. Campur bahan 1,aduk dalam api sampai kering dan merata.
2. Campurkan bahan 2, dadar sampai tipis.
3. Isi dengan bahan 1, bungkus dan hidangkan.

Cara Memasak Tusuk Sate Brayo
Bahan :

Api halus 500 gram
Tepung terigu 100 gram
Gula halus 250 gram
Minyak goreng secukupnya
Vanili
Garam
Tusuk sate secukupnya

Cara Meembuat :

1. Campur Api-api, terigu, garam,daun vanili.
2. Aduk sampai bisa dibentuk bola-bola kecil.
3. Goreng dengan api sedang.
4. Setelah dingin tusuk dengan tusukan sate lalu taburi dengan gula halus.

Cara Memasak Bubur Sum Sum Api-Api
Bahan

Api halus 300 gram
Tepung beras 250 gram
Tepung sagu 150 gram
Gula merah 250 gram
Kelapa 1 butir
Vanili
Daun pandan
Garam

Cara Membuat :

1. Campur Api-api, tepung beras, tepung sagu, daun pandan dan beri sedikit garam.
2. Campurkan air jangan terlalu encer.
3. Aduk diatas panas api sedang sampai mengental dan tidak lengket ditangan dinginkan.
4. Sajikan dengan air gula dan santan.

Cara Memasak Donat Api-Api
Bahan

Api Halus 250 gram
Trpung Terigu 500 gram
Gula putih 100 gram
Telur 1 butir
Mentega 100 gram
Premifan 1 sendok
Garam

Cara Membuat :

1. Campurkan semua bahan.
2. Ulen/Aduk sampai tidak lengket ditangan.
3. Diamkan ± 30 menit.
4. Setelah mengembang cetak seperti donat.
5. Lalu digorteng dengan api-api sampai kuning
6. Hiasi dengan seres.

Cara Memasak Kue Ketimus Api-Api
Bahan

Api halus 500 gram
Kelapa muda ½ butir
Tepung Ketan 150 gram
Gula putih 250 gram
Vanili
Garam

Cara Membuat :

1. Kelapa dipotong-potong dadu
2. Api-api, tepung ketan, gula, garam, vanili
3. Campurkan jadi satu masukan kelapa
4. Bungkus dengan daun pisang dengan menekuk sisi kiri dan kanannya
5. Kukus dalam langseng.

Cara Memasak Bakpao Isi Birayo
Bahan

Isi Api-api halus ¼ kg
Terigu 50 gram
Gula Merah ¼ kg
Kelapa ¼ butir
Garam secukupya
Kulit ¼ kg
Premifan 1 sendok teh
Garam

Cara Membuat :

1. Campurkan bahan isi menjadi satu masukan dalam wajan.
2. Campurkan terigu dengan permifan dan garam beri sedikit air uleni/aduk hingga rata bentuk bulat-bulat Isi dengan bahan 1.
3. Diamkan selama +- 30 menit lalu kukus sampai matang.